Louis Pasteur
1822-1895
Født 1822 i Dole, Frankrig, død 1895 i Marnes-la-Coquette, Frankrig.
Pasteur opfandt de første vacciner mod hundegalskab og miltbrand, og var ophavsmand til pasteurisering.
Derudover forskede han i gæringsprocesser og bidrog til at fastslå, at gæringen under alkoholfremstilling skyldes gærceller, mens mælkesyrning skyldes bakterier.
I 1861 opdagede han, at hvis gær blev udsat for luft, formindskedes graden af gæring. Dette blev senere kaldt for "pasteur-effekten".
Hans forskning førte også til opdagelsen af, at det var mikroorganismer, der var skyld i dårlig øl, vin, mælk m.m. Han udviklede herefter en metode til at dræbe mikroorganismerne ved at varme væskerne op til en temperatur på mellem 60 og 100°C - og hermed var pasteuriseringen opfundet.
Pasteur opfandt de første vacciner mod hundegalskab og miltbrand, og var ophavsmand til pasteurisering.
Derudover forskede han i gæringsprocesser og bidrog til at fastslå, at gæringen under alkoholfremstilling skyldes gærceller, mens mælkesyrning skyldes bakterier.
I 1861 opdagede han, at hvis gær blev udsat for luft, formindskedes graden af gæring. Dette blev senere kaldt for "pasteur-effekten".
Hans forskning førte også til opdagelsen af, at det var mikroorganismer, der var skyld i dårlig øl, vin, mælk m.m. Han udviklede herefter en metode til at dræbe mikroorganismerne ved at varme væskerne op til en temperatur på mellem 60 og 100°C - og hermed var pasteuriseringen opfundet.
Referencer
Pasteur i laboratoriet.
Maleri af Albert Edelfelt, 1885.
Louis Pasteur
Maleri af Albert Edelfelt, 1885.
Biolog, Mikrobiolog, Kemiker
Fakta
1822-1895
Fransk
- Til Louis Pasteur 1 brev
- Øvrige 9 dokumenter