Theodor Schiøtz
1821-1900
Født 1821 på Bognæsgård ved Roskilde, død 1900 i Odense. Uddannet farmaceut i 1844. Arbejdede herefter som laborant og apoteker. Deltog som frivillig i Treårskrigen i nogle måneder. Fungerede 1851–1856 som højskolelærer i naturvidenskabelige fag på Rødding Højskole. Uddannede sig herefter til brygger på Carlsberg.
Grundlagde sammen med grossererne E. F. Esmann og J. F. Rasmussen i 1859 Albani bajerske Ølbryggeri i Odense. Direktør for bryggeriet fra det var blevet et aktieselskab i 1866 til 1889. En del af lønnen var en andel af bryggeriets overskud og det var så stort, at han i 1879 var Odenses største skatteyder med en indkomst på omkring 40.000 kr.
Grundlagde sammen med grossererne E. F. Esmann og J. F. Rasmussen i 1859 Albani bajerske Ølbryggeri i Odense. Direktør for bryggeriet fra det var blevet et aktieselskab i 1866 til 1889. En del af lønnen var en andel af bryggeriets overskud og det var så stort, at han i 1879 var Odenses største skatteyder med en indkomst på omkring 40.000 kr.