1886

Aubry har ud af noget tilsendt gær rendyrket to forskellige gærarter, der viser sig at danne sporer på hver sin måde. Det øl, der kommer ud af at brygge med de to slags gær, bliver også forskelligt i både smag og gæringsgrad. Arbejdspresset er meget stort, så Aubry tror ikke, han får mulighed for at tage på en studierejse denne sommer. Han ville ellers meget gerne have været til København. Han er blevet redaktør på den tyske ”Brauerkalender” og spørger, om Hansen har lyst til at skrive et lille indlæg om sit nyeste arbejde.

Almquist sender et selvportræt til Hansen som tak for et, han har modtaget af Hansen.